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行業(yè)新聞

是什么推動(dòng)小龍蝦年產(chǎn)值超三千億?

來源: 時(shí)間:2019-11-12 11:01:56 瀏覽次數(shù):

      近幾年來在大眾的餐桌上出現(xiàn)了一道麻辣小龍蝦的主菜深受喜愛,是每人必不可點(diǎn)的下酒菜,應(yīng)消費(fèi)者需求許多商家將麻辣小龍蝦做成即食快餐,其包裝形式以真空氣調(diào)封盒為主,既可以保證小龍蝦的美味又有效的保護(hù)的小龍蝦的色澤美感不受破壞。


                             真空氣調(diào)封盒包裝的麻辣小龍蝦

      日前,農(nóng)業(yè)農(nóng)村部發(fā)布了《小龍蝦產(chǎn)業(yè)發(fā)展報(bào)告(2019)》。報(bào)告中預(yù)測,小龍蝦產(chǎn)業(yè)總產(chǎn)值達(dá)3690億元,同比增長37.5%。其中,養(yǎng)殖業(yè)產(chǎn)值為680億元,以加工業(yè)為主的第二產(chǎn)業(yè)產(chǎn)值為284億元,以餐飲為主的第三產(chǎn)業(yè)產(chǎn)值則達(dá)到了2726億元??偟膩碚f,我國小龍蝦產(chǎn)業(yè)呈現(xiàn)出穩(wěn)中有進(jìn)的發(fā)展?fàn)顟B(tài),這與冷鏈物流的發(fā)展、產(chǎn)業(yè)鏈延伸息息相關(guān)。


       從數(shù)據(jù)中我們們可以看到,以餐飲為主的第三產(chǎn)業(yè)產(chǎn)值達(dá)到了2726億元,占了小龍蝦產(chǎn)業(yè)總產(chǎn)值的大頭。從“小龍蝦經(jīng)濟(jì)”爆紅后,不少資本開始介入小龍蝦餐飲消費(fèi)市場。據(jù)《小龍蝦消費(fèi)大數(shù)據(jù)報(bào)告(2018)》中的數(shù)據(jù)顯示,2018年,小龍蝦門店數(shù)量比2017年增加了超過14萬家;截至2019年5月,小龍蝦門店數(shù)量相比2018年繼續(xù)增加了近5萬家。

      小龍蝦門店的激增也導(dǎo)致了現(xiàn)貨小龍蝦市場需求的持續(xù)擴(kuò)大,而支撐起這部分需求的“猛將”就是冷鏈物流。如今,制冷技術(shù)的發(fā)展加快了我國冷鏈配送與物流體系的建設(shè),這使得小龍蝦物流線路布局日趨完善,運(yùn)輸效率大大提升。

       除了冷鏈物流的發(fā)展,產(chǎn)業(yè)鏈的延伸也成為了小龍蝦產(chǎn)業(yè)不斷壯大的原因之一。我國的小龍蝦產(chǎn)業(yè)從傳統(tǒng)的“捕撈+餐飲”起步,到現(xiàn)在逐步形成了集苗種繁育、健康養(yǎng)殖、加工出口、精深加工、物流餐飲、文化節(jié)慶于一體的完整產(chǎn)業(yè)鏈。尤其是小龍蝦的精深加工,真空氣調(diào)包裝的出現(xiàn),更助推了其消費(fèi)結(jié)構(gòu)的轉(zhuǎn)型升級(jí)。

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